Что такое вытяжка? Это бытовая техника, предназначенная для прогрева ингредиентов. Люди готовят самые разные блюда — от домашней пищи до так называемой быстрой пищи. Многие заведения общественного питания пользуются вытяжкой для приготовления различных блюд. Однако стоит обратить внимание, что многие повара пользуются вытяжным шкафом не по назначению. Например, они готовят на них ингредиенты из мяса. Причём, мясо могут готовить без поддона. А в некоторых случаях используется даже не вся кухонная утварь. Поэтому иногда вытяжной шкаф подводит в самый неподходящий момент. Также стоит отметить и существование вытяжного шкафа островного типа. Островная вытяжка особенно хороша тем, что на ней можно готовить от одной до нескольких блюд. При этом, некоторые ингредиенты готовятся заранее. В статье вы узнаете об особенностях вытяжного шкафа.
Особенности вытяжного шкафа
Особенностью вытяжного шкафа заключается в многофункциональности. Например, для приготовления вторых блюд подбирается своя степень прогрева. Пищу приготавливают с учётом температуры прогрева. По функциональности вытяжной шкаф напоминает микроволновую печь. Особое отличие в габаритах: вытяжной шкаф (особенно, островной) значительно массивнее микроволновой печи.
Технические характеристики
Функции любого вытяжного шкафа позволяют регулировать температуру прогрева. С помощью вытяжного шкафа повар готовит различные блюда — вплоть до лёгких салатов. До настоящего времени первые модели вытяжного шкафа могли прогревать лёгкие салаты. К тому же, исходя из исторических данных, первые островные шкафы существовали с малым набором функций. Например, шкаф мог прогревать лишь одного лёгкое блюдо. А до появления шкафа люди прогревали ингредиенты подручными средствами. Если говорить о функциональности вытяжного шкафа, стоит упомянуть и возможность охлаждать ингредиенты. При необходимости, можно добиться идеального прогрева пищи и продуктов питания. Для этого можно настроить автоконтроль. Автоконтроль следит за обеспечением ингредиентам оптимального прогрева. Эта функция особенно полезна тем, что не допускает даже переохлаждения.
